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推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

　今天迎來處暑節(jié)氣，它反映氣溫變化，意味著炎熱的暑天結(jié)束，與此前的大暑、小暑是不同的概念。此后，早晚溫度低，中午氣溫高，所以我們要關(guān)注氣溫變化，適時增減衣物。廣東秋天最大的特點(diǎn)就是比較干燥，而此節(jié)氣的秋燥屬溫燥，有的人會出現(xiàn)咽干不適、鼻燥口干、手足心熱等癥狀，適時煲一些清熱潤肺的湯水是不錯的選擇。

　主要功效：疏散風(fēng)熱、清肺潤燥

　材料：干桑葉5克，南北杏各10克，沙參20克，蜜棗1個，豬肺半個，瘦肉250克（3~4人量）。

　制作方法：將豬肺的喉管接入水龍頭中，灌入清水后倒出，反復(fù)多次直至豬肺變白，切成大塊入鍋，汆水去掉血污、泡沫；瘦肉洗凈切塊。將其余藥食材洗凈，然后與豬肺、瘦肉一同放入瓦煲中，加入2升清水，武火煮開后改文火煲1~1.5個小時，最后調(diào)味即可食用。

　湯品點(diǎn)評：秋季養(yǎng)生突出一個“潤”字，而處暑養(yǎng)生需注意“清潤”。此湯水中的桑葉性寒味甘苦，具有疏散風(fēng)熱、清肺潤燥的功效，配上性味甘寒的沙參，增強(qiáng)養(yǎng)陰清肺的功效。沙參有南沙參、北沙參之分，兩者功效近似，但南沙參清肺祛痰作用較好，北沙參養(yǎng)陰潤燥之力較強(qiáng)，此湯水建議選用北沙參。從外，南北杏共用可潤肺、止咳、平喘。

　　提示：此湯水偏寒涼，虛寒體質(zhì)或者咳嗽痰多稀白的人群不宜食用。另外，因?yàn)闇�中含有沙參，故不可與含有藜蘆（中藥）的藥物同時食用。