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    由江蘇科技大學(xué)和江蘇江南生物科技有限公司共同承擔(dān)的江蘇省科技支撐計劃項目——蠶蛹生物加工關(guān)鍵技術(shù)及功能產(chǎn)品研發(fā)，12月13日在鎮(zhèn)江通過了江蘇省科技廳委托鎮(zhèn)江市科技局組織的專家組驗收。

      驗收會上，來至江蘇大學(xué)、江蘇省農(nóng)委、江蘇蘇豪國際集團(tuán)股份有限公司、江蘇省農(nóng)科院、揚(yáng)州大學(xué)等單位的專家，認(rèn)真聽取了項目承擔(dān)單位3年來實施情況的匯報，審閱了有關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)疑和討論，一致同意通過驗收。專家認(rèn)為，“蠶蛹生物加工關(guān)鍵技術(shù)及功能產(chǎn)品研發(fā)”項目超額完成了合同規(guī)定的相關(guān)指標(biāo)，�？顚Ｓ�，使用合理，并取得了多項成果。一是采用蒸餾萃取與氣象色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，建立了蠶蛹揮發(fā)性成分的檢測方法，查明了繅絲蠶蛹和活蠶蛹中揮發(fā)性化合物分別有54種和16種；二是建立了蠶蛹生物除臭脫色技術(shù)。篩選出蠶蛹除臭的特定微生物，經(jīng)該微生物處理，蠶蛹無異味、色澤效果好；三是改良了蠶蛹蛋白的功能特性。運(yùn)用水解度和超聲波輔助蠶蛹蛋白酶解物接枝反應(yīng)，蛋白酶解效率提高，蠶蛹蛋白的溶解性、起泡性和乳化性顯著改善。篩選出胰蛋白酶作為制備蠶蛹蛋白抗氧化肽的理想蛋白酶，蠶蛹蛋白具有較強(qiáng)的抗氧化能力和抑制ACE活性（即降血壓）的能力；四是優(yōu)化出可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛹蟲草子實體的培養(yǎng)基配方。研究了蠶蛹蟲草多糖的分子結(jié)構(gòu)及其抗氧化、免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤活性；五是通過項目實施，獲國家發(fā)明專利3項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文11篇（其中SCI論文3篇），獲獎勵3項，培養(yǎng)碩士研究生4名，開發(fā)出蠶蛹功能性產(chǎn)品4個。（ 王福海）