塘棲鎮(zhèn)地處杭嘉湖平原，元朝末年張士誠(chéng)率眾拓寬運(yùn)河，塘棲一躍成為重鎮(zhèn)，明代中葉就已成為浙江省蠶桑絲織業(yè)中心之一。清光緒《塘棲志》記載，憲宗成化時(shí)，仁和與德清兩縣的“蠶絲于此販鬻(讀yu去聲)”，鎮(zhèn)上已有商人從事蠶絲貿(mào)易，可見(jiàn)那時(shí)蠶絲業(yè)已十分興旺。一直到近代，塘棲的蠶絲、絲綿質(zhì)量在國(guó)內(nèi)綢業(yè)界享有盛名。在數(shù)百年的蠶桑生產(chǎn)中，蠶農(nóng)們形成了一整套的蠶桑生產(chǎn)民俗。
在塘棲，保存蠶桑生產(chǎn)民俗最好的又屬塘北村，塘北村位于塘棲北郊，村內(nèi)河邊地角處處遍栽桑樹(shù)，世代傳承著種桑、養(yǎng)蠶、繅土絲、剝絲綿等手工生產(chǎn)技藝，是杭嘉湖一帶較有代表性的蠶桑絲織村落之一。村內(nèi)流傳的不少農(nóng)諺，都記錄了村民們養(yǎng)蠶的歷史。如“種得一畝桑，可免一家荒”、“種桑養(yǎng)蠶，一樹(shù)桑葉一樹(shù)錢(qián)”、“種桑三年，采桑一世”等。筆者走進(jìn)塘北村，采訪到繅土絲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人朱馬大，帶大家一起領(lǐng)略這門(mén)技藝的獨(dú)特魅力。
眼疾手快腳不停
水火柴各有講究
年近80歲的朱馬大出生于德清縣勾里鎮(zhèn)百富斗村，在15歲時(shí)，她就經(jīng)常為家中擅長(zhǎng)繅絲的母親幫忙，做些雜務(wù)打打下手。18歲時(shí)，朱馬大嫁到了塘棲鎮(zhèn)塘北村，她的婆婆張福珍也是村里的繅絲好手，每年蠶熟繭成之后便日夜繅絲。也就是從嫁過(guò)來(lái)起，朱馬大開(kāi)始跟著婆婆學(xué)習(xí)繅土絲技藝，漸漸地也成了一把好手。在當(dāng)時(shí)，蠶絲生產(chǎn)的效益是全年的主要收入，每年蠶熟繭成，她都在家繅制土絲。
蠶繭的質(zhì)量好壞，和季節(jié)有著密不可分的聯(lián)系。朱馬大說(shuō)：“一年中養(yǎng)蠶可以分為‘春蠶’、‘夏蠶’、‘中秋蠶’、‘晚秋蠶’。最好的是‘春蠶’，其次是‘晚秋蠶’，再次是‘中秋蠶’，最后是‘夏蠶’。從蠶種到結(jié)繭大概30多天的時(shí)間，我們家當(dāng)時(shí)養(yǎng)了3張蠶種，每張可以產(chǎn)繭100多斤。這些干繭就是繅絲的原材料，大概每天能繅15斤繭。”
繅土絲時(shí)采用的工具是一種腳踏繅絲車(chē)。這種繅絲車(chē)是硬木制成的，幾根柱子撐起一個(gè)支架，中間有絲車(chē)，絲車(chē)下有傳動(dòng)軸，通過(guò)人工腳踏來(lái)使絲車(chē)旋轉(zhuǎn)。
在絲車(chē)旁搭有一只大的行灶，用來(lái)煮繭，這種行灶下面有四只腳，搬動(dòng)方便�？壗z時(shí)一邊煮繭一邊繅絲�？壗z時(shí)一般由兩人共同操作，一人腳踏傳動(dòng)板，手持竹絲掌撈起繭上絲頭繞在軸頭上；另一人則專(zhuān)門(mén)從事準(zhǔn)備蠶繭、添繭入鍋、燒爐加水等輔助工作。在鄉(xiāng)間，繅絲者大都為夫婦一對(duì)或姑嫂兩人共同操作�？壗z時(shí)，把鮮繭直接投入高溫的湯鍋中，邊煮邊繅。
繅絲時(shí)講究的是眼快、手快、腳不停。眼快，指眼睛要看著在滾水中翻滾的繭子，看到繭子煮得差不多了，就要用到“手快”了，一只手飛快地用竹絲掌撈起繭子中的絲頭，然后再飛快地將它繞到軸頭上；腳不停指的是一只腳在不停地踏著傳動(dòng)板，帶動(dòng)絲車(chē)旋轉(zhuǎn)，使繞在軸頭上的絲頭能隨著絲車(chē)的旋轉(zhuǎn)能抽完繭子上的絲。
這繅土絲是個(gè)技術(shù)活，一時(shí)三刻是很難學(xué)會(huì)的。繅制土絲時(shí)，對(duì)水的要求很高，民間認(rèn)為“水重則絲韌”，水好絲也好。在繅絲時(shí)，繅工們還十分講究“出水干”，即要求剛剛繅出來(lái)的絲見(jiàn)光后就能迅速干燥。于是，在操作時(shí)往往會(huì)在絲底下放上一盆白炭火，靠掌握炭火的火候及腳踏絲車(chē)的速度來(lái)達(dá)到“出水干”。所以繅絲時(shí)，對(duì)燒火用的柴很講究，據(jù)志書(shū)記載“栗柴最佳，桑柴次之，切不可燒香樟”。
要想養(yǎng)好蠶寶寶
消毒要好食要飽
要想繅出高質(zhì)量的絲，需要有高質(zhì)量的繭；要想有高質(zhì)量的繭，那一定要養(yǎng)得好蠶。蠶是一種比較難養(yǎng)的小動(dòng)物，它怕寒、怕風(fēng)、怕鼠，舊時(shí)鄉(xiāng)民們稱(chēng)它為“蠶寶寶”，要像對(duì)付寶寶一樣來(lái)對(duì)付蠶。
到了蠶事忙碌的季節(jié)，各家各戶(hù)騰出自家多余不用的室內(nèi)空間經(jīng)過(guò)打掃、消毒，作為蠶室。一般在發(fā)種前一周左右開(kāi)始對(duì)蠶室、蠶具進(jìn)行消毒，作為蠶室。一般在發(fā)種前一周左右開(kāi)始對(duì)蠶室、蠶具進(jìn)行消毒。目前，多采用漂白粉、消毒靈噴灑蠶室四壁及地面。蠶匾等蠶具經(jīng)過(guò)清洗、消毒、再清洗三個(gè)步驟。
蠶農(nóng)一般在四月底五月初由村委去農(nóng)科站領(lǐng)種集中發(fā)放。一張蠶種約重14~15克。由于技術(shù)以及氣候等因素，單張蠶種的產(chǎn)量一般維持在100斤以上，大約可養(yǎng)三、四張蠶匾。蠶農(nóng)領(lǐng)蠶種回家以后，將蠶種置于蠶匾之上，蓋上防風(fēng)紙，過(guò)一夜。隨后用鵝毛將蟻蠶掃入蠶匾，稱(chēng)為“撣蠶”。
蠶第一吃桑葉成為“開(kāi)桑”，此時(shí)蠶農(nóng)多采桑樹(shù)梢頭嫩葉。桑葉摘回以后，用布擦凈，切成細(xì)條。按照當(dāng)?shù)氐恼f(shuō)法，蠶有多大、桑葉切成多大。切桑葉必須使用專(zhuān)門(mén)的切葉刀，在用稻草做成的“切葉蒲墩”上完成。
朱馬大說(shuō)：“經(jīng)過(guò)頭眠、二眠、三眠、大眠，就成了熟蠶。這時(shí)候要開(kāi)始用稻草折簇具，準(zhǔn)備讓蠶上簇，我們俗稱(chēng)為‘上山’。蠶上山后四、五天就可以采繭了。”
蠶桑文化在延續(xù)
盤(pán)點(diǎn)技藝與民俗
每年的5月，是塘棲鎮(zhèn)的枇杷節(jié)，從2008年開(kāi)始，塘棲鎮(zhèn)開(kāi)展“蠶桑文化生態(tài)游”，選擇塘北村進(jìn)行蠶桑文化的展示。2008年5月28日，隨著當(dāng)年塘棲枇杷節(jié)的開(kāi)幕，塘北村的蠶桑文化生態(tài)游也正式開(kāi)始了，所推出的展示項(xiàng)目不多，大致有：養(yǎng)蠶（當(dāng)時(shí)蠶寶寶已上山）、切葉蒲墩上的切葉展示、手工繅絲、打綿線(xiàn)、剝絲綿、翻絲綿被等。
在1975年之后，朱馬大便停止了養(yǎng)蠶、繅絲，直到2008年塘棲枇杷節(jié)，她才又重新踏起了絲車(chē)煮起了繭。這門(mén)消失已久的技藝，搏得了眾多游客的熱捧。
近年來(lái)，由于很多地方已經(jīng)不再養(yǎng)蠶，蠶桑生產(chǎn)技藝也在漸漸失傳。在塘棲鎮(zhèn)的塘北村，現(xiàn)如今還保留了幾十種蠶桑生產(chǎn)技藝：蠶毛稻草、切葉蒲墩、桑剪修桑、土法育種、蠶具消毒、撣烏兒、放葉、開(kāi)桑、蠶眠、上山、�；~(yú)塘、剝繭衣、繅土絲、清水絲綿、打綿線(xiàn)等。
伴隨著桑蠶生產(chǎn)，也產(chǎn)生了許許多多與蠶桑生產(chǎn)相關(guān)的民俗，比如：請(qǐng)蠶貓、祭蠶神、馬鳴王廟會(huì)、做繭圓、關(guān)蠶門(mén)、開(kāi)蠶門(mén)、謝蠶花、點(diǎn)蠶花燈、掃蠶花地、燒田蠶、軋蠶花、做蠶花、搶蠶花等。這些民俗，幾乎伴隨著整個(gè)春夏秋冬。正月初一，蠶農(nóng)們要掃“蠶花地”，清明要“軋蠶花”，農(nóng)歷四月為“蠶月”，開(kāi)始養(yǎng)蠶蠶農(nóng)們要“關(guān)蠶門(mén)”，蠶熟繭成后“開(kāi)蠶門(mén)”、“謝蠶花”，到了農(nóng)歷十二月十二，蠶農(nóng)們會(huì)在家中“敬蠶神”。
塘棲一帶的蠶農(nóng)，舊時(shí)全都信奉蠶神，稱(chēng)蠶神為“蠶花娘娘”，并流行著一種“拜蠶神”的習(xí)俗。在塘棲，“蠶神”又被稱(chēng)作“馬頭娘”和“馬鳴王菩薩”。臘月十二，舊時(shí)稱(chēng)為“蠶花娘娘”的生日，這一天，蠶農(nóng)們紛紛在各自的家中供奉起“蠶花娘娘”的塑像或“馬張”（一種印有馬頭娘的木刻像），焚香點(diǎn)燭，備上大魚(yú)大肉，由蠶婦先行祭祀，口中念念有詞，祀求“蠶花娘娘”保佑“蠶花廿四分”。除此之外，還要做“繭圓”。“繭圓”用米粉做成，品種繁多，有騎在馬上的蠶花娘娘、爬在桑葉上的大龍蠶一捆捆的絲束以及繭子和元寶等。
千百年來(lái)的蠶桑生產(chǎn)不僅形成一套具有鮮明地域特色的生產(chǎn)技藝與知識(shí)，而且承載著更深層次的民間信仰、共同的群體情感，繼而在社交、風(fēng)俗禮節(jié)以及語(yǔ)言、口頭文學(xué)等各個(gè)方面，對(duì)當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)的生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。長(zhǎng)期以來(lái)，蠶桑習(xí)俗已經(jīng)融入了塘北老百姓的衣食住行、婚喪嫁娶之中，一些由蠶而起、因蠶而慶、為蠶而狂的傳統(tǒng)習(xí)俗一直保留至今，深具地方特色和人文底蘊(yùn)，形成了一個(gè)具有代表性的杭嘉湖蠶桑文化空間。在塘北村，一直堅(jiān)持蠶桑生產(chǎn)的人們，是這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝和民俗文化得以傳承的基礎(chǔ)，也賦予了蠶桑文化恒久的生命力。
